医院“跨界”做月饼，结果“一不小心”做成了销冠？中秋将至，近日有网友发文称，在贵州一家大型超市里，销量居首的月饼是贵州某医院生产的“省医月饼”。
据了解，这家医院的职工食堂月饼已经做了二十多年，最初仅是职工福利，后来由于口味受欢迎，越来越多消费者前去购买，月饼才逐渐对外销售，前几年还获得了“贵州老字号品牌”称号。有网友玩笑道：“月饼厂一定没想到，打败自己的竟是医院。”
“跨界”食品行业并取得成功的，上述医院并非独一家。在北京，某大医院的蛋糕房外常有消费者排起长队；在武汉，多家医院推出的减脂营养餐让不少人专程“去医院吃饭”；近年来，还有不少医院在中秋时售卖“药膳月饼”，受到热捧。
在公众认知中，医院是诊断和治疗疾病的专业场所，当其与“美食”相遇，自然会产生强烈反差感，而且医院通常与“科学”“权威”“卫生”等词汇挂钩，这无形中又会为医院自产的食品加分。可见，“医院食品”有其与生俱来的优势，但相关产品若想从短期“火爆”转变为持久“长红”，光靠这些显然还不够。
以“省医月饼”为例，其走红还离不开工作人员每年坚持到云南宣威挑选火腿，通过长期考察构建稳定优质原料供应体系，以及一直都只用油纸或透明塑料盒简易包装。这些“爽点”正直指市场上一些月饼的痛点——做了大量如华丽包装、IP联名等表面功夫，却在很大程度上忽视了核心品质。与之相似的，近年来，依靠流量加持，多领域的新兴品牌一跃成为“网红”，其中不乏“重营销、轻品质”“重噱头、轻内核”的产品。相关产品或许短时间能获得可观销量，但当商家宣传长期与消费者体验错位，当品牌实力长期难与消费者需求匹配，消费者用脚投票恐怕是迟早的事。
说到底，“省医月饼”跨界走红，是“反套路”产品俘获消费者芳心的一场双向奔赴，更是对市场的一次可贵提醒——将高标准融于生产的每个环节，看似费力，却是更根本的走向成功的“捷径”；把关注点长久聚焦于产品本身，看似笨拙，却是更有效的打动消费者的手段。
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